VARIEDADES

Tinto fino 100%

VIÑEDO

332 parcelas en diferentes pueblos de la Ribera del Duero soriana, a 900-1000m de altitud.

ELABORACIÓN Y CRIANZA

Fermentación en tanques de acero inoxidable entre 20ºC y 30ºC. 1
remontado diario. Maceración de 5 a 7 días. Descubado con una densidad de 1020 a 1010 (80% de la fermentación alcohólica). Fin de la fermentación en fase líquida.

5 meses en barricas de roble francés de 600 litros, 25% nuevas

Alcohol:

14.4 Vol. %