Variedad de uva:

50% Arinto e 50% Antão Vaz

Rendimiento:

Alrededor de 20.000

Viñedos:

Foco en la calidad de las uvas. Producción integrada certificada.
Varias podas selectivas para reducir la cosecha a 4.000 kg/ha. Cosecha nocturna. Cada variedad es recolectada por separado en su momento
optimo.

Alcohol:

12.5 Vol. %

Azúcar residual:

0.5 g/l

Acidez:

5.5 g/l

Refinamiento:

Prensa de las uvas y decantación del mosto. Fermentación larga
del mosto en depósitos de INOX refrigerados. Uso de levaduras autóctonas.
Maduración sobre lías de 4 meses, filtrado y embotellado, todo el proceso hecho en la propiedad.