Variedad de uva:

100% Arinto

Rendimiento:

Alrededor de 7.300

Viñedos:

Foco en la calidad de las uvas. Producción integrada certificada.
Varias podas selectivas para reducir la cosecha a 4.000 kg/Cosecha
nocturna.

Alcohol:

13.5 Vol. %

Azúcar residual:

0.90 g/l

Acidez:

5.7 g/l

Refinamiento:

Prensa de las uvas y decantación del mosto. Fermentación larga
del mosto en depósitos de INOX refrigerados. Uso de levaduras autóctonas.
Maduración sobre lías de 4 meses, filtrado y embotellado, todo el proceso hecho en la propiedad.