Variedad de uva:

100% Aragonez (Tempranillo)

Rendimiento:

Alrededor de 9.300

Viñedos:

Foco en la calidad de las uvas. Producción integrada certificada.
Varias podas selectivas para reducir la cosecha a 4.000 kg/ha. Cosecha nocturna.

Alcohol:

11.5 Vol. %

Azúcar residual:

0.30 g/l

Acidez:

4.6 g/l

Refinamiento:

 Prensa de las uvas y decantación del mosto. Fermentación larga del mosto en depósitos de INOX refrigerados. Uso de levaduras autóctonas. Maduración sobre lías de 4 meses, filtrado y embotellado, todo el proceso hecho en la propiedad.